Khi nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng, người ta dễ nghĩ đến mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm hay những chợ hải sản tấp nập dọc bờ biển. Thế nhưng, ẩn mình bên dưới những món ăn quen thuộc đó là một trải nghiệm độc đáo, rất riêng của vùng biển miền Trung – hải sản nướng thuyền thúng. Không phải trong nhà hàng sang trọng, cũng chẳng phải kiểu buffet lò than, món ăn này gắn liền với hình ảnh người dân chài, với biển xanh, cát trắng và những chiếc thuyền thúng mộc mạc được "biến hóa" thành bếp nướng giữa thiên nhiên.

Đây không chỉ đơn thuần là cách chế biến món ăn, mà còn là một phong cách thưởng thức đặc trưng, nơi người ăn có thể cảm nhận được sự hoang sơ của biển, sự tươi ngon của hải sản, và cả sự chân thành mộc mạc trong cách đón tiếp của người dân bản địa.

Khởi nguồn từ làng chài – Nghệ thuật nướng từ biển cả

Không ai rõ hải sản nướng thuyền thúng bắt đầu từ khi nào. Có lẽ nó xuất phát rất tự nhiên từ nhu cầu cuộc sống của ngư dân. Sau mỗi chuyến đánh bắt, thay vì mang tất cả về bờ, họ nhóm lửa ngay trên bãi cát, tận dụng chính chiếc thuyền thúng – phương tiện quen thuộc – làm chỗ nướng hải sản. Với ít than, vài chiếc vỉ sắt thô sơ, những con mực, con cá, ghẹ, sò... được đặt lên nướng trực tiếp khi còn tươi rói. Và từ sự ngẫu hứng ấy, một kiểu ăn mới ra đời – đơn sơ nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Ngày nay, khi nhu cầu du lịch trải nghiệm tăng cao, kiểu ăn “bụi cát biển” này đã được nâng tầm thành một nét đặc trưng của du lịch ẩm thực Đà Nẵng, nhưng vẫn giữ được tinh thần mộc mạc vốn có. Tại các bãi biển như Nam Ô, Xuân Thiều, Mân Thái hay bãi biển gần bán đảo Sơn Trà, không khó để bắt gặp hình ảnh nhóm bạn hoặc gia đình quây quần bên chiếc thuyền thúng rực than hồng, thưởng thức món hải sản vừa mới bắt lên từ biển.

Trải nghiệm không chỉ đến từ vị giác

Cái đặc biệt của món “hải sản nướng thuyền thúng” không nằm ở nguyên liệu – vì vốn dĩ hải sản ở Đà Nẵng luôn tươi ngon – mà ở cách người ta ăn và cảm nhận. Không có bàn ghế cố định, không có điều hòa hay ánh đèn lung linh. Thay vào đó là bãi cát mịn trải dài, gió biển mát rượi, tiếng sóng vỗ rì rào, và trên tay bạn là một xiên mực nướng bốc khói, thơm lừng mùi mắm ớt tỏi và than hồng.

Bạn có thể vừa ăn vừa cười đùa, vừa kể chuyện, vừa hít hà vì vị cay của ớt, vì hơi nóng từ lò nướng, và cũng vì hạnh phúc giản đơn đang len lỏi giữa khoảnh khắc ấy. Có lẽ hiếm có trải nghiệm ẩm thực nào lại có thể gần gũi và thân tình đến vậy.

Một điều thú vị khác là bạn có thể tự tay nướng hải sản. Không ai phục vụ tận nơi, không có sẵn đầu bếp, nhưng bù lại bạn được chọn món, ướp gia vị, trở tay canh lửa – tất cả đều thủ công và mang lại cảm giác “cùng nhau làm – cùng nhau ăn” đầy gắn kết.

Hải sản tươi sống – Chìa khóa cho vị ngon khó quên

Hải sản được dùng trong những bữa nướng thuyền thúng thường là những loại đặc sản địa phương dễ đánh bắt trong ngày, như:

• Mực ống: ngọt thịt, nướng lên dậy mùi.
  
• Ghẹ xanh: thịt chắc, ngọt, đặc biệt khi nướng không cần quá nhiều gia vị.
  
• Cá đục/cá nục: loại cá dân dã nhưng khi nướng than lại rất thơm và béo.
  
• Hàu, sò điệp, ngao: thường được nướng mỡ hành hoặc phô mai tùy theo khẩu vị.
  
• Tôm đất, tôm hùm baby: nướng nguyên con, chấm muối tiêu chanh là đúng điệu.
  

Mỗi vùng biển ở Đà Nẵng lại có chút khác biệt về nguồn hải sản, nên tùy nơi bạn chọn để ăn mà sẽ có món chủ đạo riêng. Tuy nhiên, điểm chung là tất cả đều được chế biến ngay khi còn tươi sống, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ giòn, béo nguyên bản.

Không gian lý tưởng cho nhóm bạn, gia đình, cặp đôi

Thưởng thức hải sản nướng thuyền thúng không phải là lựa chọn "ăn nhanh – đi lẹ". Đây là kiểu ăn dành cho những ai muốn dành thời gian bên nhau, trò chuyện và thư giãn. Vì vậy, hình thức này đặc biệt phù hợp với:

• Nhóm bạn trẻ muốn tìm một trải nghiệm mới lạ, gần thiên nhiên.
  
• Các cặp đôi cần không gian riêng tư, lãng mạn nhưng không quá kiểu cách.
  
• Gia đình có con nhỏ muốn cho trẻ khám phá thiên nhiên, tập nướng đồ ăn và học hỏi về biển cả.
  

Thậm chí, nhiều nhóm du khách còn mang theo loa bluetooth, đệm hơi, lều nhỏ… để biến buổi nướng thành một buổi picnic mini ngay bên bờ biển. Trải nghiệm ăn uống nhờ vậy càng trở nên sinh động và đáng nhớ hơn.

Mùa nào lý tưởng để ăn hải sản nướng thuyền thúng?

Mùa hè (từ tháng 4 đến tháng 9) là thời điểm lý tưởng để tổ chức tiệc nướng thuyền thúng vì thời tiết khô ráo, ít mưa, biển êm, dễ dàng nhóm lửa và nướng ngoài trời. Tuy nhiên, nếu đi vào mùa thu (tháng 10 – 11), không khí se lạnh cũng khiến món nướng trở nên hấp dẫn hơn, và khung cảnh biển chiều lúc hoàng hôn có phần thơ mộng hơn cả.

Bạn nên tránh những hôm mưa lớn, gió to hoặc bãi biển có cảnh báo sóng mạnh để đảm bảo an toàn và trải nghiệm được trọn vẹn.

Một trải nghiệm ẩm thực mang đậm hồn biển Đà Nẵng

Dù bạn là người sành ăn hay chỉ mới lần đầu đến với Đà Nẵng, món hải sản nướng thuyền thúng chắc chắn sẽ để lại một ấn tượng sâu sắc. Không chỉ bởi hương vị tươi ngon, mà còn bởi cảm xúc chân thật mà nó mang lại – nơi con người, thiên nhiên và ẩm thực hòa quyện trong một trải nghiệm khó có thể tìm thấy ở nơi khác.

Trong hành trình khám phá thành phố biển, nếu bạn đã đi qua Bà Nà, dạo phố cổ Hội An, ngắm cầu Rồng, thì hãy dành riêng một buổi chiều hoặc tối để “ăn theo kiểu ngư dân” – chân trần trên cát, tay cầm xiên nướng, mắt ngắm hoàng hôn và lòng thì nhẹ như gió biển.

Ẩm thực không chỉ nằm trên đĩa, mà còn hiện diện trong cách chúng ta thưởng thức và chia sẻ với nhau. Hải sản nướng thuyền thúng chính là minh chứng cho điều đó: một trải nghiệm ẩm thực đậm chất địa phương, giản dị mà cuốn hút đến bất ngờ.

Nếu bạn muốn thử cảm giác “ăn biển giữa biển” – không gian thoáng đãng, vị tươi nguyên, khung cảnh thơ mộng – thì nhất định đừng bỏ qua hải sản nướng thuyền thúng khi đến với Đà Nẵng. Và biết đâu, chính khoảnh khắc quây quần bên bếp lửa ấy sẽ là thứ bạn nhớ nhất sau chuyến đi.